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众发娱乐关掉了吗

时间: 2020年02月20日 06:59 | 来源: 【smile笑家】 | 编辑: 卷佳嘉 | 阅读: 5836 次

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在河南郏县一带,有一种男女老少都爱吃的面食,这种面食有个很简单读错的姓名叫“饸饹面”。李师傅的饸饹店开在镇里的老街上,夫妻两个一起运营这家小店,接近正午的时分顾客最多,李师傅正掌着笊篱往大海碗里捞饸饹条儿。

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在他们的灶台上,坐着两口大锅,一口下面一口熬汤,夫妻二人既分工又协作,李师傅担任揉面、下面、捞面,他爱人担任添汤调味,两人看空档不时地彼此帮助。

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饸饹面从外地传入,起初是用荞麦面制造,可是荞麦是低产量作物,多年来已不再栽培,如今都用小麦白面制造,和洽的面盛在一个陶制的大面盆里,来回揉揣很费力气。

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做饸饹都是在大锅顶上架饸饹床子,曩昔是木头床子,需求人力在另一端用力的渐渐往下压,如今都完成了机械化,一个面团放进去,在机器有节奏的捶打下,饸饹便条慢慢的落入开水翻滚的大锅里。

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饸饹面有羊肉饸饹和牛肉饸饹,李师傅家做的是牛肉饸饹,这一锅汤是用牛骨和牛肉熬出来的,在汤锅上面挂几大块肉,是每个饸饹店最常见的场景,似乎招牌通常。

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饸饹面的调味和配菜看起来很简单,一盆子切的很薄的牛肉片,一盆子碧绿新鲜的葱花,一盆子看得见辣椒籽的牛油辣椒。这其间又数牛油辣椒最为主要,有时分通常决议店家生意的好坏。

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李师傅卖饸饹分大小碗,大碗八块钱,小碗七块钱,他们一天要卖上三四百碗。饸饹店里都有个古怪的场景,即是顾客不是在桌子旁等着服务员端饭,而是齐刷刷的在锅前排队,轮到自个了就自个着手端走享受。

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放过配菜和辣椒,就开端冲汤了,冲汤也有考究,锅中心滚头儿上的汤不肥不腻,锅边的汤偏肥。通常老年人喜爱肥一点儿的,年轻人喜爱清湛的,冲汤的时分要独自给师傅告知一句。

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牛肉是最终放上去的,本地自产的牛肉,卤出来肉质细嫩,醇香可口。用筷子把面条和肉搅三下,就可以大口呼噜了,面条到嘴里筋软利口,汤亦更鲜美。作为一种本地的特色美食,大家的日子天天都离不开一碗饸饹面,有的人外地出差几日,回来先去吃上一碗解馋。在酷热的夏天,一家人围着桌子坐下,每人一碗饸饹面,吃上几口就满头大汗,让人有淋漓尽致的满足感。




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(卷佳嘉编辑《【smile笑家】》2020年02月20日 06:59 )

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